All Posts

COLD BREW LÀ GÌ? Cold brew là phương pháp pha cà phê bằng cách ủ cà phê xay với nước lạnh trong thời gian dài, thường từ 12 đến 24 tiếng. Khác với espresso hay cà phê pha phin, cold brew mang đến một hương vị dịu nhẹ, ít chua và ít đắng hơn, đồng thời giữ lại sự thanh mát và caffeine tự nhiên – rất phù hợp với khí hậu nhiệt đới như Việt Nam.

SPECIALTY COFFEE LÀ GÌ? Specialty coffee, hay còn gọi là cà phê specialty, là dòng cà phê chất lượng cao nhất, được đánh giá từ 80 điểm trở lên theo thang điểm của Hiệp hội Cà phê Đặc sản Thế giới (SCA – Specialty Coffee Association). Đây là loại cà phê được trồng, thu hoạch, sơ chế và rang xay theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, nhằm tối ưu hương vị đặc trưng vốn có của từng giống và từng vùng đất.

CÀ PHÊ RANG XAY LÀ GÌ? Cà phê rang xay là cà phê được chế biến từ hạt cà phê nguyên chất, trải qua quá trình rang ở nhiệt độ tiêu chuẩn và xay theo từng cấp độ phù hợp với phương pháp pha chế. Đây là lựa chọn hàng đầu cho những người yêu cà phê mong muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị nguyên bản, tinh tế và đậm đà của từng loại hạt.

CÀ PHÊ PHA PHIN LÀ GÌ? Cà phê pha phin là một phương pháp pha chế truyền thống được người Việt ưa chuộng suốt nhiều thập kỷ. Dụng cụ pha phin nhỏ gọn gồm phin, nắp gài, nắp đậy và khay lọc, được sử dụng để chiết xuất cà phê nhỏ giọt. Phin cà phê cho ra ly cà phê đậm đà, có hương thơm quyến rũ và hậu vị kéo dài, là hình ảnh gắn liền với quán cóc vỉa hè cho đến các quán specialty hiện đại.

CÀ PHÊ HẠT LÀ GÌ? Cà phê hạt là dạng cà phê nguyên chất được rang nhưng chưa xay, giữ nguyên hình dạng hạt sau quá trình sơ chế và rang...

NHƯ THẾ NÀO LÀ CÀ PHÊ NGON? Cà phê ngon không đơn giản chỉ là một ly cà phê đậm đà hay thơm nồng. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa chất lượng hạt, kỹ thuật rang xay, phương pháp pha chế và cả cảm nhận cá nhân của người thưởng thức. Một ly cà phê ngon không chỉ đánh thức vị giác mà còn khơi dậy cảm xúc, giúp khởi đầu ngày mới hứng khởi hoặc thư giãn vào cuối ngày.

CÀ PHÊ ARABICA LÀ GÌ? Cà phê Arabica (Coffea Arabica) là dòng cà phê được ưa chuộng nhất thế giới, chiếm hơn 60% sản lượng toàn cầu. Được trồng ở độ cao từ 1.200 – 2.000m, Arabica mang đến hương vị thanh tao, dịu nhẹ, ít đắng, cùng những nốt hương phức hợp như hoa, trái cây, caramel, socola hoặc chanh tươi.

CÀ PHÊ PHA MÁY LÀ GÌ? Cà phê pha máy là loại cà phê được sử dụng để pha bằng máy espresso hoặc các dòng máy chiết xuất tự động. Không giống như cà phê pha phin truyền thống, cà phê pha máy yêu cầu độ xay, độ nén và nhiệt độ chiết xuất chính xác hơn, từ đó tạo ra một tách cà phê có crema đẹp, hương thơm đậm đà và vị cân bằng.

CÀ PHÊ NHẬP KHẨU LÀ GÌ? Cà phê nhập khẩu là các loại cà phê được thu hoạch, sơ chế và rang tại các quốc gia có truyền thống trồng và sản xuất cà phê lâu đời như Ethiopia, Colombia, Brazil, Kenya, Guatemala, v.v. Sau đó, cà phê được đưa vào Việt Nam dưới dạng hạt nhân (green bean) hoặc hạt rang, nhằm phục vụ nhu cầu thưởng thức của những người yêu cà phê muốn trải nghiệm hương vị quốc tế đích thực.

CÀ PHÊ ROBUSTA LÀ GÌ? Cà phê Robusta (Coffea Canephora) là một trong hai giống cà phê phổ biến nhất thế giới, bên cạnh Arabica. Tại Việt Nam – quốc gia xuất khẩu Robusta lớn thứ hai toàn cầu – loại cà phê này giữ vai trò trung tâm trong văn hóa thưởng thức cà phê đậm đà và mạnh mẽ của người Việt.